РЫБА В ДУХОВКЕ С ОВОЩАМИ — ПРОСТОЙ ДОМАШНИЙ УЖИН 🍽
Рыба запекается на мягкой овощной основе, без сливочной подливки. Лук и морковь сначала приготовим на сковороде, чтобы филе не пришлось долго держать в духовке ради сырых овощей.
🥄 Ингредиенты
• Филе белой рыбы без крупных костей, минтая, хека или трески — 700 г;
• Морковь — 200 г;
• Репчатый лук — 200 г;
• Растительное масло без запаха — 2 ст. ложки;
• Горячая вода — до 50 мл, только при необходимости;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу.
👨🍳 Приготовление
1. Разморозьте филе в холодильнике, соблюдая указания на упаковке. Слейте жидкость, тщательно промокните полотенцем и проверьте косточки. Нарежьте кусками 6–8 см, слегка посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите крупно. Разогрейте 2 ст. ложки масла, размягчайте лук 4–5 минут. Добавьте морковь и готовьте еще 5–7 минут, помешивая.
3. Овощи должны стать податливыми, без темной зажарки. Если начинают приставать, добавьте 1–2 ст. ложки предусмотренной горячей воды и дайте ей почти выпариться.
4. В форме примерно 20 × 25 см распределите часть овощей, разложите рыбу одним слоем и покройте оставшимися овощами. Не складывайте тонкое филе несколькими слоями.
5. Если основа почти сухая, подлейте немного воды по краю. Всего за приготовление используйте не больше 50 мл: овощи и рыба дадут собственный сок.
6. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 12–15 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще примерно 7–10 минут, проверяя толщину филе.
7. В самой толстой части рыбы ориентир — 63 °C. Мякоть должна легко разделяться на слои. Не ждите темной корочки: пока она появится, рыба может пересохнуть.
Дайте форме постоять 3–5 минут. Подайте с рисом или картофелем. Если жидкости оказалось много, исправляйте подливку отдельно от уже готовой рыбы.
Какую белую рыбу вы чаще покупаете — минтай, хек или треску?
#простопроеду #домашняякухня #рыбавдуховкесовощами
👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/atPY-3-lyTIvMu5T
👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu