КАПУСТА С МОРКОВЬЮ НА СКОВОРОДЕ — ПРОСТОЙ ГАРНИР НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ 🍽

Для этого гарнира капусту сначала прогреем с овощами, затем добавим немного воды. Так проще сохранить вкус и не получить целую сковороду жидкой подливки.

🥄 Ингредиенты
• Белокочанная капуста — 600–700 г;
• Морковь — 1 крупная, 150–200 г;
• Репчатый лук, по желанию — 1 небольшая луковица;
• Растительное масло — 3–4 ст. ложки;
• Соль — около 1 ч. ложки без горки, по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Вода или бульон — 100–150 мл.

👨‍🍳 Приготовление

1. Капусту нашинкуйте полосками около 5 мм, удаляя грубые части возле кочерыжки. Морковь натрите крупно, лук нарежьте, если используете.

2. В сковороде диаметром 26–28 см разогрейте масло. Положите лук с морковью и готовьте 5–6 минут на среднем огне, помешивая.

3. Добавьте капусту, при большом объеме — в несколько приемов. Готовьте без крышки 7–10 минут, регулярно переворачивая овощи со дна наверх.

4. Посолите, поперчите и влейте сначала 100 мл горячей воды или бульона. Накройте и тушите примерно 10–15 минут.

5. Попробуйте толстую полоску. Если она еще жесткая, а воды почти нет, добавьте немного из оставшихся 50 мл и продолжите тушение. Молодая сочная капуста может потребовать меньше жидкости.

6. Когда овощи стали мягкими, снимите крышку. При заметной жидкости на дне немного увеличьте нагрев и выпарите ее за 1–2 минуты, помешивая. Поправьте соль и перец.

Выключите огонь, при желании оставьте под крышкой на 5 минут и подавайте с мясом, птицей или как отдельное овощное блюдо.

💡 Для томатного вкуса после лука и моркови прогрейте 1–2 ст. ложки томатной пасты около минуты, затем добавляйте капусту.

Вам больше нравится капуста слегка упругая или совсем мягкая?

#простопроеду #домашняякухня #капустасморковьюнасковороде

👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/atEI7oUktWiu7FHL

👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu