КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ В ДУХОВКЕ — СЫТНЫЙ УЖИН ДЛЯ ХОЛОДНОГО ВЕЧЕРА 🍽
Картофель и свинину не нужно заранее обжаривать: продукты укладываются слоями и готовятся вместе. Главное — ровная нарезка и достаточно просторная форма.
🥄 Ингредиенты
• Свинина, шейка или лопатка — 600 г;
• Картофель — 1 кг;
• Репчатый лук — 2 крупные луковицы;
• Чеснок — 3–4 зубчика;
• Сметана жирностью 20% — 150 г;
• Растительное масло для смазывания формы — 2 ст. ложки;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Сладкая молотая паприка — 1 ч. ложка;
• Сушеный укроп или петрушка, по желанию — 1 ч. ложка.
👨🍳 Приготовление
1. Подготовьте форму примерно 20 × 30 см с высокими бортиками. Свинину обсушите и нарежьте кусками толщиной 2–3 см. Картофель — кружками или дольками около 5 мм, лук — полукольцами. Чеснок измельчите.
2. Распределите 2 ст. ложки масла по дну и стенкам. Выложите половину картофеля, умеренно посолите и поперчите.
3. Разложите мясо ровным слоем, добавьте лук, чеснок, паприку и сушеную зелень по желанию. Приправляйте с учетом того, что соль добавляется и к картофелю.
4. Накройте оставшимся картофелем, разровняйте. Распределите сверху 150 г сметаны, покрывая края. Воду или бульон в этом варианте не добавляйте.
5. Поставьте на средний уровень духовки, разогретой до 200 °C. Готовьте 40 минут, затем уменьшите нагрев до 180 °C и продолжайте еще 30–40 минут.
6. Проверьте картофель в нескольких местах, включая нижний слой в центре: он должен легко прокалываться. Проверьте и мясо; для цельных кусков свинины безопасный минимум — 63 °C с последующим отдыхом не менее 3 минут, а лопатке для мягкости обычно нужен более долгий нагрев.
Если верх уже темный, а середина не готова, прикройте фольгой и продолжите запекание, проверив еще через 10–15 минут. После духовки дайте форме постоять 10–15 минут.
Вы запекаете картофель с мясом слоями или перемешиваете все перед духовкой?
#простопроеду #домашняякухня #картофельсмясомвдуховке
👉 Полную статью можно прочитать здесь:
https://dzen.ru/a/as-9rISAtyZVTU6I
👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»:
dzen.ru/prostoeproedu