🥒 Хрустящие маринованные огурчики на зиму: проверенный рецепт как из…
🥒 Хрустящие маринованные огурчики на зиму: проверенный рецепт как из погребка!
🥒Осенний урожай огурцов отлично подходит для домашних заготовок. По этому классическому рецепту огурцы получаются упругими, звонко хрустящими, с идеальным кисло-сладким пряным балансом. Делюсь с вами своим любимым рецептом!
📋 Ингредиенты (на одну 3-литровую банку):
🫛Огурцы свежие (небольшие, плотные) — около 1,8–2 кг
Зонтики укропа — 2–3 шт.
Чеснок — 4–6 зубчиков
Листья хрена (или корень 2–3 см) — 1 лист
Листья смородины и вишни — по 3–4 шт.
Душистый перец горошком — 5–6 шт.
Черный перец горошком — 8–10 шт.
Горчица в зернах (по желанию) — 1 ч. ложка
Для маринада (на 1,5 л воды):
Соль крупная каменная (не йодированная) — 2 ст. ложки без горки
Сахар — 3–4 ст. ложки
Уксус 9% — 70–80 мл (или 1 десертная ложка 70% эссенции)
👩🍳 Пошаговое приготовление:
Замачивание — главный секрет хруста
Огурцы тщательно промойте и залейте очень холодной водой на 2–4 часа. Это восстановит их упругость и уберет возможные пустоты внутри плодов.
Подготовка зелени и банки
Банку и крышку тщательно промойте и простерилизуйте. На дно 3-литровой банки уложите зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни, очищенный чеснок и горошины перца.
Закладка огурцов
У огурцов срежьте кончики с двух сторон. Плотно уложите первый слой огурцов вертикально («столбиками»), а сверху более мелкими плодами заполните банку до самого верха.
Двойная заливка
Залейте огурцы крутым кипятком до самого горлышка, накройте стерильной крышкой и оставьте прогреваться на 15–20 минут. Затем слейте эту воду в кастрюлю.
Приготовление маринада
В слитую воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты, чтобы кристаллы полностью растворились. Снимите с огня и влейте уксус.
Закатка и остывание
Кипящим маринадом сразу залейте банку с огурцами до самого верха. Герметично закатайте крышкой, переверните банку вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания на 24 часа.
Огурчики будут готовы к употреблению уже через месяц. Хранятся отлично как в прохладном погребе, так и в обычной квартирной кладовой!
🥒Осенний урожай огурцов отлично подходит для домашних заготовок. По этому классическому рецепту огурцы получаются упругими, звонко хрустящими, с идеальным кисло-сладким пряным балансом. Делюсь с вами своим любимым рецептом!
📋 Ингредиенты (на одну 3-литровую банку):
🫛Огурцы свежие (небольшие, плотные) — около 1,8–2 кг
Зонтики укропа — 2–3 шт.
Чеснок — 4–6 зубчиков
Листья хрена (или корень 2–3 см) — 1 лист
Листья смородины и вишни — по 3–4 шт.
Душистый перец горошком — 5–6 шт.
Черный перец горошком — 8–10 шт.
Горчица в зернах (по желанию) — 1 ч. ложка
Для маринада (на 1,5 л воды):
Соль крупная каменная (не йодированная) — 2 ст. ложки без горки
Сахар — 3–4 ст. ложки
Уксус 9% — 70–80 мл (или 1 десертная ложка 70% эссенции)
👩🍳 Пошаговое приготовление:
Замачивание — главный секрет хруста
Огурцы тщательно промойте и залейте очень холодной водой на 2–4 часа. Это восстановит их упругость и уберет возможные пустоты внутри плодов.
Подготовка зелени и банки
Банку и крышку тщательно промойте и простерилизуйте. На дно 3-литровой банки уложите зонтики укропа, листья хрена, смородины, вишни, очищенный чеснок и горошины перца.
Закладка огурцов
У огурцов срежьте кончики с двух сторон. Плотно уложите первый слой огурцов вертикально («столбиками»), а сверху более мелкими плодами заполните банку до самого верха.
Двойная заливка
Залейте огурцы крутым кипятком до самого горлышка, накройте стерильной крышкой и оставьте прогреваться на 15–20 минут. Затем слейте эту воду в кастрюлю.
Приготовление маринада
В слитую воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты, чтобы кристаллы полностью растворились. Снимите с огня и влейте уксус.
Закатка и остывание
Кипящим маринадом сразу залейте банку с огурцами до самого верха. Герметично закатайте крышкой, переверните банку вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного остывания на 24 часа.
Огурчики будут готовы к употреблению уже через месяц. Хранятся отлично как в прохладном погребе, так и в обычной квартирной кладовой!
Просмотры: 15