Тыквенный суп

Сейчас самый сезон

Ингредиенты

1 средняя тыква весом 1,8 кг

1 красная луковица

4–5 небольших помидоров

1 крупная головка чеснока, если головки маленькие, то 2

2 красных перца капия

2 моркови

Соль, чёрный перец, молотый красный перец, оливковое масло

4 стакана овощного бульона, можно также использовать куриный бульон

1 кофейная чашка жидких сливок

Половина чайной ложки куркумы

Половина чайной ложки имбиря

Соль

Приготовление

Выложите овощи на противень, добавьте специи и оливковое масло. Накройте сверху листом пергаментной бумаги, предварительно смоченным водой и отжатым. Запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке, пока овощи не станут мягкими. По желанию за 10 минут до окончания приготовления снимите пергамент, чтобы овощи подрумянились.

Переложите размягчённые овощи в кастрюлю. Снимите кожуру с тыквы и перцев. Выдавите мякоть запечённого чеснока из головок.

Добавьте овощной бульон, специи и сливки, затем измельчите всё блендером до однородной консистенции.

Поставьте суп на плиту и доведите до кипения.

Приятного аппетита!

Примечание: классический немецкий тыквенный суп обычно имеет очень густую консистенцию, но вы можете добавить воды по своему вкусу.