#вайнхак

Что делать с остатками вина в бутылке, которое допивать (почему-то) не хочется?

Сделай из них винокубики — залей в форму для льда и заморозь.

Винокубики сгодятся в соусе, маринаде или прямо в кастрюле при тушении мяса: при нагреве спирт выпарится, а концентрированный вкус вина обогатит блюдо. Это, кстати, рабочий прием профессиональных кухонь.

А если готовить не планируешь — кубиками можно охлаждать такое же вино прямо в бокале.
Во Франции по поводу этого ходит известная штука про vin piscine (винный бассейн) — в Провансе специально замораживают вино и кидают винный лед в бокал, чтобы охлаждало без разбавления.

О другом способе охлаждения вина в бокале без превращения его в компот мы рассказывали здесь.