В отелях, пансионатах и ресторанах рекомендуют подавать «Русский завтрак»

Местные власти должны содействовать этой инициативе.

🍽️Российским гостиницам, пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам предложено выделить в меню отдельную категорию - «Русский завтрак».

В него рекомендуют включать традиционные блюда и местные продукты - соответствующая концепция опубликована Минпромторгом.

Учитывая общее направление по популяризации традиционной русской кухни, предлагается реализовать следующие мероприятия: рекомендовать гостиницам (отелям), пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам, предлагающим гостям завтрак, ввести в меню «русский завтрак» как отдельно обозначаемую категорию (набор) следующих блюд и кулинарных продуктов в различном сочетании»,

- говорится в концепции.

Согласно документу, в такой завтрак могут входить
🥣каши,
блины,
сырники,
творог,
ряженка,
квас,
морсы,
пироги,
мясные и рыбные блюда,
а также традиционные хлебобулочные изделия - калачи, сайки и баранки.

✅В концепции отмечается, что в российских заведениях общепита чаще предлагают континентальные, английские и французские завтраки, тогда как блюда русской кухни и региональные гастрономические традиции представлены значительно реже.

Документ предполагает, что региональные и муниципальные власти, отвечающие за потребительский рынок, будут содействовать внедрению этой инициативы.

Ее авторы считают, что развитие такого формата позволит туристам ближе знакомиться с местной кухней и продукцией региональных производителей.

🔺Минпромторг совместно с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни разработает эмблему русского завтрака, которую заведения смогут использовать для обозначения блюд и продвижения своих услуг, отмечается в концепции.

При этом инициатива не предполагает принудительной замены существующего ассортимента.

🇮🇹🍕Для кафе и ресторанов с выраженной национальной специализацией, например грузинской, японской или итальянской кухни, участие в проекте не предусматривается.

ПробиZнес ➡️в ВК