🇧🇾🍽 Рубрика "Вкусная Беларусь!"

🇧🇾🍽 Рубрика "Вкусная Беларусь!"

🥣 Розовый шедевр: холодник — главный летний суп Беларуси (и не только летний)

Когда на улице становится жарко, у каждого туриста, приезжающего в Беларусь, включается встроенный радар на поиск идеального белорусского холодника.

Вот 3 главных правила каноничного холодника:

Цвет. Готовый суп должен иметь глубокий, насыщенный маджента-оттенок, который не спутаешь ни с чем другим! Если суп бледный — значит что-то пошло не так.

База. Классический белорусский холодник традиционно делается на свекольном отваре (наваре), щавелевом наваре или на свекольном квасе.

Хотя сегодня самым популярным и быстрым вариантом считается холодник на кефире, исторически в аутентичной белорусской кухне кефир не использовался. Впрочем, холодник на кефире получается тоже очень вкусным.

Сегодня в суп многие добавляют кусочки мяса или мелко порезанной колбасы, однако, классический холодник - это хрустящий свежий огурец, яйцо, целая гора зелени и никакого мяса

Ритуал. Подавать строго холодным, а горячую золотистую картошечку с укропом — обязательно на отдельной тарелочке вприкуску.

А как любите вы: на кефире или на свекольном отваре, с колбасой или без? Пишите в комментариях! 👇

✅ Подпишись на канал ПРО БЕЛАРУСЬ, чтобы быть в курсе белорусских туристических трендов и событий!