Рецепт лимонного пирога с меренгой

Лимонный пирог с меренгой — это десерт, который подходит для осенних дней. Он сочетает в себе кислинку лимонов и сладость меренги. Рецепт несложный и требует немного времени.

Что понадобится:

• 200 г печенья
• 100 г сливочного масла
• 4 лимона
• 300 г сахара
• 4 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ч. ложка кукурузного крахмала
• 2 белка

Для начала необходимо подготовить основу пирога.

• Измельчить печенье в крошку.
• Растопить сливочное масло и смешать с печеньем.
• Выложить массу в форму и утрамбовать.
• Убрать в холодильник на 30 минут.

Теперь можно заняться начинкой.

• Выжать сок из лимонов (должно получиться около 150 мл).
• В небольшой кастрюле смешать лимонный сок, сахар, яйца и кукурузный крахмал.
• Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (около 5-7 минут).
• Снять с огня и оставить остывать.

Приготовление меренги:

• Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
• Вмешать ванильный сахар.

На остывшую основу вылить лимонную начинку и сверху распределить меренгу.

• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, пока меренга не подрумянится.

Пирог остудить перед подачей. Часто возникает ошибка — слишком долгое выпекание меренги, из-за чего она может стать сухой.

Рецепт безе
Безе — это легкий десерт, который можно подавать отдельно или как дополнение к другим сладостям.

Что понадобится:

• 4 белка
• 250 г сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока

Приготовление безе:

• Взбить белки до образования пиков.
• Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до полного растворения.
• Вмешать лимонный сок.

Выложить массу на противень и сушить в духовке при температуре 100 градусов около 1,5-2 часов.

Безе можно использовать для украшения пирога или подавать отдельно с чаем.