🍲 ПП‑борщ: вкусно и полезно! 🍲

Хотите сытный, но лёгкий обед? Попробуйте наш рецепт диетического борща — он богат витаминами, клетчаткой и при этом не перегружает калориями. Идеально для тех, кто следит за питанием!

Что понадобится (на 3 л кастрюли):

картофель — 1–2 шт.;
красная фасоль — 220 г (в сухом виде);
капуста белокочанная — 200 г;
лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
свёкла — 1 шт. (средняя);
сладкий красный перец — 1 шт.;
помидор — 1 шт.;
томатная паста — 1 ст. л.;
сок лимона — 1 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.;
соль — по вкусу;
специи (чёрный перец, хмели‑сунели, сушёный сельдерей) — по вкусу;
свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи;
растительное масло — 1 ч. л. для зажарки.
Как готовить:

Фасоль замочите на ночь в фильтрованной воде, затем отварите до готовности.
Картофель нарежьте кубиками, капусту тонко нашинкуйте. За 10 минут до готовности фасоли добавьте картофель, капусту — в конце варки.
Приготовьте зажарку: на минимальном количестве масла обжарьте мелко нарезанные лук, морковь, свёклу и сладкий перец до мягкости.
Добавьте к овощам томатную пасту, разведённую в 100 мл горячей воды, и мелко нарезанный помидор. Влейте сок лимона (чтобы сохранить яркий цвет свёклы) и добавьте сахар для баланса вкуса. Тушите 3–4 минуты.
Переложите зажарку в кастрюлю с фасолью и овощами, перемешайте. Посолите, добавьте специи и томите на медленном огне 5–7 минут под крышкой.
Подавайте, посыпав свежей зеленью. Можно добавить ложку нежирной сметаны или греческого йогурта.
✨ Почему это ПП?

Без лишнего жира: минимум масла, нет мяса.
Богат белком за счёт фасоли — надолго даёт чувство сытости.
Много клетчатки из овощей — полезно для пищеварения.
Натуральный вкус без усилителей.
🥄 Приятного аппетита! Делитесь в комментариях, как вам рецепт, и отмечайте друзей, которые тоже любят ПП‑кухню! 👇

#ПП #ЗдоровоеПитание #РецептБорща #ЛёгкийОбед #ВкусноИПолезно