🧀 Творожные лодочки с желтком (на 2–3 порции)

Для теста-основы:

· Творог 2% – 200 г
· Яйцо – 1 шт. (белок отделим, желток оставим для начинки)
· Сыр твёрдый – 30 г (натёртого)
· Мука пшеничная – 30 г (можно заменить на овсяную)
· Соль, перец – по вкусу
· (по желанию) зелень или сушёный чеснок

Для начинки:

· Желток от того же яйца (или можно взять дополнительное яйцо, если хотите 2 лодочки) – 1 шт.
· Сыр твёрдый – 15 г (натёртого для посыпки)



Приготовление

1. Подготовьте творожную массу.
В миске смешайте творог, белок (желток пока отложите), натёртый сыр (30 г), муку, соль и специи. Тщательно перемешайте до однородности. Масса должна быть густой, как крутое тесто – если слишком влажная, добавьте ещё ½ ст. л. муки.
2. Сформируйте лодочки.
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом, слегка смажьте маслом.
Разделите творожную массу на 2–3 равные части (по числу желтков). Скатайте шарики, выложите на противень и придавите их в центре пальцем или ложкой, формируя углубление в виде «лодочки» (бортики должны быть толщиной ~1 см).
3. Добавьте начинку.
В каждое углубление аккуратно влейте по одному желтку (если используете один желток на все – можно разделить, но лучше взять 2–3 яйца, чтобы в каждой лодочке был целый желток). Посыпьте сверху оставшимся тертым сыром (15 г).
4. Запекайте.
Поставьте в духовку на 15–20 минут, пока белок вокруг желтка не схватится, а сыр не расплавится и не зарумянится. Желток должен остаться слегка жидким внутри (это и есть изюминка).
5. Подавайте.
Горячими, можно с зеленью или свежими овощами. Осторожно разрежьте – жидкий желток потечёт, как соус.