ЩД (щадящая диета) — это лечебный рацион с механическим и химическим щажением желудочно-кишечного тракта.

Основные характеристики:
Кулинарная обработка: вся пища отваривается, готовится на пару или запекается, а затем обязательно протирается до состояния пюре или суфле. Блюда подаются комнатной температуры.
Исключается:жирное, жареное, копченое, острое, грубая клетчатка (сырые овощи, отруби), бобовые, грибы, свежий хлеб, сдоба, крепкие бульоны, кофе и газировка.
Химический состав (в сутки):белки — 85–90 г, жиры — 70–80 г, углеводы — 300–330 г, соль — 8–10 г, свободная жидкость — 1,5–2 литра.

Режим питания: дробный, 5–6 раз в день небольшими порциями.

Показания:
Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения.
Острый и хронический гастрит.
Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь (ГЭРБ).
Острый панкреатит (в стадии затухания) или выраженное обострение хронического.
Период восстановления после операций (не на органах ЖКТ) и острых инфекций.

Пример меню на день:
Завтрак: паровой омлет из белков, протертая овсяная каша на воде или разбавленном молоке, чай.
Второй завтрак:печеное яблоко без кожуры.

Обед:слизистый рисовый суп, паровое суфле из куриной грудки, кисель.

Полдник: сухари из белого хлеба с отваром шиповника.
Ужин: рыбные кнели на пару, картофельное пюре, отвар ромашки.
На ночь: стакан теплого нежирного кефира или молока.