🥗 Оливье: салат, чей рецепт потерялся

Салат придумал повар Люсьен Оливье, который работал в московском ресторане «Эрмитаж» на Трубной площади 🍽️
Ресторан славился в 1860-х годах.

В оригинальном виде блюдо было роскошным 👑
По рассказам современников, в нём были рябчики, раковые шейки, чёрная икра и особый соус провансаль.

Точный рецепт Оливье держал в секрете и не записал 🤫
Описания разных людей отличаются, поэтому первоначальный состав остаётся предметом споров.

Привычный советский вариант, с варёной колбасой и картофелем, появился позже 🥔
Он стал новогодним символом многих семей.

#оливье #кулинария #Россия