🍲 Сытное постное овощное рагу — идеальный ужин в пост!
🍲 Сытное постное овощное рагу — идеальный ужин в пост!
Насыщенное, ароматное блюдо из свежих овощей, которое станет отличным вариантом для постного меню.
Время приготовления: 45 минут
Порции: 4-5
Калорийность: 85 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Картофель — 600 г
Кабачок — 300 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Болгарский перец — 200 г
Помидоры — 2-3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода/овощной бульон — 250 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Специи (кориандр, зира, куркума) — по желанию
Свежая зелень — для подачи
Нут консервированный — 1 банка (по желанию)
Приготовление:
1️⃣ Подготовка овощей:
Картофель нарезать крупными кубиками
Морковь — полукольцами
Лук — мелкими кубиками
Болгарский перец — средними кусочками
Кабачок — кубиками
Помидоры — кубиками
Чеснок измельчить
2️⃣ Обжарка:
Разогреть масло в глубокой сковороде
Обжарить лук до прозрачности
Добавить морковь, жарить 3-4 минуты
Добавить специи и прогреть их
Выложить картофель, кабачок и перец
Перемешать и готовить 5 минут
3️⃣ Тушение:
Добавить помидоры и чеснок
Влить воду/бульон
Добавить лавровый лист
Посолить, поперчить
Накрыть крышкой
Тушить 20-25 минут до мягкости картофеля
4️⃣ Финальный штрих:
Если используете нут — добавить за 10 минут до готовности
Дать настояться 5-10 минут
Посыпать свежей зеленью
Полезные советы:
Для большей сытности добавьте нут или фасоль
Можно использовать замороженные овощи
Регулируйте количество жидкости для нужной консистенции
Подавайте с хлебом или кашей
Варианты:
Добавьте грибы для более насыщенного вкуса
Используйте разные виды овощей по сезону
Посыпьте кунжутом при подаче
🎯 Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день! Хранится в холодильнике до 3 дней.
А какие специи вы любите добавлять в рагу? Делитесь своими секретами в комментариях! 👇
Насыщенное, ароматное блюдо из свежих овощей, которое станет отличным вариантом для постного меню.
Время приготовления: 45 минут
Порции: 4-5
Калорийность: 85 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Картофель — 600 г
Кабачок — 300 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Болгарский перец — 200 г
Помидоры — 2-3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода/овощной бульон — 250 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Специи (кориандр, зира, куркума) — по желанию
Свежая зелень — для подачи
Нут консервированный — 1 банка (по желанию)
Приготовление:
1️⃣ Подготовка овощей:
Картофель нарезать крупными кубиками
Морковь — полукольцами
Лук — мелкими кубиками
Болгарский перец — средними кусочками
Кабачок — кубиками
Помидоры — кубиками
Чеснок измельчить
2️⃣ Обжарка:
Разогреть масло в глубокой сковороде
Обжарить лук до прозрачности
Добавить морковь, жарить 3-4 минуты
Добавить специи и прогреть их
Выложить картофель, кабачок и перец
Перемешать и готовить 5 минут
3️⃣ Тушение:
Добавить помидоры и чеснок
Влить воду/бульон
Добавить лавровый лист
Посолить, поперчить
Накрыть крышкой
Тушить 20-25 минут до мягкости картофеля
4️⃣ Финальный штрих:
Если используете нут — добавить за 10 минут до готовности
Дать настояться 5-10 минут
Посыпать свежей зеленью
Полезные советы:
Для большей сытности добавьте нут или фасоль
Можно использовать замороженные овощи
Регулируйте количество жидкости для нужной консистенции
Подавайте с хлебом или кашей
Варианты:
Добавьте грибы для более насыщенного вкуса
Используйте разные виды овощей по сезону
Посыпьте кунжутом при подаче
🎯 Это блюдо становится еще вкуснее на следующий день! Хранится в холодильнике до 3 дней.
А какие специи вы любите добавлять в рагу? Делитесь своими секретами в комментариях! 👇