Постные рецепты

Постное медовое печенье
Постное печенье без яиц, на растительном масле. Такое печенье готовится совсем несложно и получается хрустящим, с приятным медовым ароматом.

Продукты (на 5 порций)
Мука пшеничная - 160 г
Сахар - 70 г
Мёд - 80 г
Масло растительное - 40 г
Вода - 40 мл
Разрыхлитель - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты по списку.
При желании сахар можно заменить сахарной пудрой - тогда печенье получится более нежным.
Тесто готовится достаточно быстро, поэтому духовку лучше всего заранее включить разогреваться до температуры 180 градусов.

В миску просейте муку с разрыхлителем. Добавьте сахар. Тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините мёд и растительное масло. Перемешайте. Если мёд у вас засахаренный, то его предварительно стоит слегка прогреть в микроволновке при минимальной мощности примерно 20-30 секунд.

Добавьте медово-масляную смесь в миску с мукой.

Разотрите ингредиенты в крошку.

Небольшими порциями влейте воду и замесите мягкое тесто. Обратите внимание, что воды вам может потребоваться чуть больше или меньше, так как качество муки может отличаться. Как только тесто начнёт легко лепиться в комок - воды достаточно.

Готовое тесто выложите на рабочий стол и раскатайте в пласт толщиной примерно 3-4 мм.

С помощью вырубки вырежьте из теста заготовки для печенья. Если вырубок под рукой нет - просто нарежьте тесто ножом на квадратики или ромбики.
Обрезки теста соберите вместе, повторно раскатайте и продолжите вырезать печенья.

Противень для выпекания застелите пергаментом или силиконовым ковриком.
Выложите заготовки на противень.

Выпекайте медовое печенье в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 10 минут, до румяности.

Постное печенье без яиц готово. Слегка остудите его, выложите на тарелку и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

🥞 Блины на аквафабе

Ингредиенты

• Нутовый отвар (аквафаба) – 1,5 стакана (300 мл)
• Мука – 1 стакан (130 г)
• Масло растительное – 1,5–2 ст. л.
• Сахар – до 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка

Приготовление

1. Для приготовления блинов используйте аквафабу — жидкость, оставшуюся после варки нута. В исходном рецепте 300 мл такого отвара получилось после варки 1 стакана нута в 2 стаканах воды. Нут предварительно замачивали на 6 часов, а затем варили около 1 часа в свежей воде.
2. Вместо нутового отвара можно использовать аквафабу от фасоли. Также подойдёт жидкость от консервированных бобовых, однако она обычно более густая, поэтому её рекомендуется предварительно разбавить водой, например в соотношении 1 часть консервированной аквафабы на 3 части воды. Отвар гороха и чечевицы для блинов менее предпочтителен из-за характерного запаха.
3. Перелейте 300 мл нутового отвара в глубокую миску и слегка взбейте венчиком до образования небольшой пены на поверхности. Использовать миксер не нужно, поскольку аквафаба способна образовывать большое количество плотной пены.
4. Добавьте к аквафабе сахар и щепотку соли, затем всыпьте муку. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородного блинного теста без мучных комочков.
5. Влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно распределилось в тесте.
6. Оставьте приготовленное тесто постоять примерно 10 минут. За это время мука увлажнится, а тесто приобретёт более однородную консистенцию.
7. Хорошо разогрейте сковороду, желательно специальную блинную. Налейте порцию теста и распределите его по поверхности сковороды тонким равномерным слоем.
8. Выпекайте блины обычным способом, обжаривая с обеих сторон до готовности и лёгкого золотистого оттенка. Таким же образом приготовьте остальные блины. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 блинов диаметром 22–24 см.
9. Готовые блины получаются мягкими, достаточно ажурными, но не слишком тонкими. По вкусу они напоминают обычные блины на воде.

Ангела за трапезой! 😇

📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX