🥚 Яйца и холестерин: сколько можно есть без вреда для сердца?

«У вас повышен холестерин? Значит, яйца больше нельзя!»

Такой совет до сих пор можно услышать. Но действительно ли обычное куриное яйцо настолько опасно для сосудов?

Начнём с важного факта: холестерин в пище и холестерин в крови — не одно и то же.

В одном крупном курином яйце содержится примерно 185–200 мг холестерина. Однако уровень холестерина в крови зависит не только от того, сколько мы получаем его с пищей.

Для большинства людей большое значение имеет количество насыщенных жиров в рационе. При этом чувствительность к пищевому холестерину индивидуальна: у некоторых людей он заметнее повышает уровень холестерина ЛПНП.

Почему это важно?

Именно повышенный уровень холестерина ЛПНП — один из главных факторов развития атеросклероза, инфаркта и инсульта.

Но оценивать риск по одному продукту неправильно.

Например, два варёных яйца с овощами и яичница с беконом, колбасой и большим количеством сливочного масла — совершенно разные завтраки с точки зрения состава жиров.

Так сколько яиц можно есть?

Для многих здоровых взрослых примерно одно яйцо в день может быть частью полноценного питания.

Но это не обязательная норма и не разрешение всем без исключения съедать семь яиц в неделю.

При значительно повышенном ЛПНП, семейной гиперхолестеринемии, сахарном диабете или уже имеющихся сердечно-сосудистых заболеваниях количество яиц лучше рассматривать с учётом всего рациона и индивидуального риска.

А желток выбрасывать?

Обычно нет необходимости.

В желтке содержатся холин, витамины, лютеин и зеаксантин. Белок яйца — источник полноценного белка.

Полностью отказываться от желтков только потому, что в них есть холестерин, большинству людей не требуется.

Что действительно помогает защитить сосуды?

• Ограничивать насыщенные жиры: жирные мясные продукты, избыток сливочного масла и другие их источники.

• Чаще включать в рацион овощи, бобовые, цельнозерновые продукты и пищевые волокна.

• Использовать растительные масла вместо части животных жиров.

• Следить за уровнем холестерина ЛПНП, артериальным давлением и сахаром крови.

• Не курить и поддерживать регулярную физическую активность.

И ещё один важный момент.

Если холестерин ЛПНП значительно повышен, одного изменения питания может оказаться недостаточно. Иногда необходимы лекарственные препараты, снижающие сердечно-сосудистый риск.

Поэтому нельзя ни обвинять яйца во всех проблемах с сосудами, ни считать их совершенно безразличными для уровня холестерина.

Мой вывод

Я бы не начинал борьбу с повышенным холестерином с категорического запрета яиц.

Гораздо разумнее оценить липидограмму, питание в целом и индивидуальный сердечно-сосудистый риск. А затем уже решать, какие изменения действительно необходимы.

А вам когда-нибудь советовали полностью отказаться от яиц из-за повышенного холестерина? Расскажите в комментариях.

Подписывайтесь на «Второе мнение» и перешлите этот материал тем, кто до сих пор считает любое яйцо угрозой для сосудов.

Подписаться Активным ❣️