Мясо с медовой глазировкой

Сочное, нежное мясо с аппетитной карамелизированной корочкой и сладко-пряной глазировкой. Мёд, горчица, чеснок и соевый соус придают мясу насыщенный вкус и красивый блеск.

⌚️ Время приготовления: 45–60 минут
Порции: 3–4

🥩  Ингредиенты на 800 г мяса
- Мясо (свинина, говядина или баранина) — 800 г
- Мёд — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Розмарин или тимьян — по желанию

👩‍🍳  Пошаговый рецепт
1. Подготовьте мясо
Промокните мясо бумажным полотенцем. При желании сделайте несколько неглубоких надрезов на поверхности.
2. Приготовьте глазировку
Смешайте мёд, соевый соус, горчицу, измельчённый чеснок, масло, паприку и перец. Обмажьте мясо половиной смеси и оставьте на 20–30 минут.
3. Запеките мясо
Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите мясо в форму и запекайте до готовности. За последние 10–15 минут несколько раз смажьте оставшейся глазировкой, чтобы образовалась золотистая корочка.
4. Дайте мясу отдохнуть
Оставьте готовое мясо на 5–10 минут. Нарежьте порционными кусочками и полейте соком из формы.

Секрет вкуса
Мёд быстро карамелизуется, поэтому наносите глазировку ближе к концу запекания. Так корочка станет золотистой и не подгорит.

Совет
Для более выразительного вкуса добавьте в глазировку немного чили или несколько капель лимонного сока.

С чем подать: запечённый картофель, овощи на гриле, рис или свежий салат.