ТУШИМ КАПУСТУ ПРАВИЛЬНО

По этому рецепту капуста получается очень ароматной, сочной и насыщенной по вкусу. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. А еще она отлично подходит для начинки пирожков!
Вот что понадобится:
● Капуста - 1,5 кг.
● Репчатый лук - 250 г.
● Морковь - 300 г.
● Томатная паста или томатный соус - 50 г.
● Растительное масло - 100 мл.
● Кипяток - 100 мл.
● Лавровый лист - 3 шт.
● Соль - по вкусу.
● Черный молотый перец - по вкусу.
● Паприка - по вкусу.
● Сахар - 1 ч. л. (около 5 г).
Приготовление:
1. Для более насыщенного аромата залейте лавровые листья 100 мл кипятка и оставьте настаиваться. Эту ароматную воду будем использовать при тушении капусты.
2. Снимите с кочана верхние листья и тонко нашинкуйте капусту.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
4. На растительном масле обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
5. Добавьте морковь и готовьте до мягкости.
6. Выложите томатную пасту и обжарьте ее 2-3 минуты, пока цвет не станет более насыщенным.
7. Добавьте половину соли, паприку, сахар и хорошо перемешайте.
8. Выложите половину нашинкованной капусты, перемешайте с овощной зажаркой. Затем добавьте оставшуюся капусту, снова перемешайте.
9. Всыпьте оставшуюся соль, влейте лавровую воду, накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 30 минут. Каждые 3-4 минуты аккуратно перемешивайте.
Такая капуста вкусна сама по себе, но при желании в нее можно добавить мясо, сосиски, фасоль или грибы. А еще она станет отличной начинкой для пирожков и вареников.
Приятного аппетита!