👩‍🍳 Самые простые рецепты хрустящей капусты (получится у каждой!)

Никаких сложных ингредиентов и весов — только капуста, морковка, соль и пара дней терпения.

1️⃣ Самая простая классика (в собственном соку)
Это тот самый бабушкин рецепт. Минимум усилий — максимум хруста.

Что нужно:
▪️1 средний вилок капусты (около 2 кг)
▪️1-2 морковки
▪️2 столовые ложки обычной крупной соли (без йода!)

Как готовим:
1. Капусту шинкуем, морковку трем на крупной терке.
2. Посыпаем всё солью и прямо на столе (или в тазу) немного жмем руками, как тесто, чтобы капуста дала сок.
3. Плотно-плотно, кулаком, забиваем всё это в трехлитровую банку. Сок должен покрыть капусту сверху.
4. Оставляем банку на кухне на 3 дня. Раз в день просто протыкаем капусту до дна длинным ножом или палочкой (чтобы вышли пузырьки воздуха и не было горечи).
5. На третий день закрываем крышкой и убираем в холодильник. Готово!

2️⃣ Ленивая хрустящая капуста (в холодном рассоле)
Идеальный рецепт для тех, кто не хочет мять капусту руками или боится, что она получится сухой.

Что нужно:
▪️Капуста и морковь (сколько влезет в 3-литровую банку)
▪️Для рассола: 1 литр холодной кипяченой воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара.

Как готовим:
1. Шинкуем капусту и трем морковку. Просто перемешиваем, мять не нужно вообще!
2. Складываем в 3-литровую банку (плотно, но не трамбуя со всей силы).
3. В холодной воде растворяем соль и сахар. Заливаем этот рассол в банку до самого верха.
4. Оставляем на кухне на 3 дня (не забываем раз в день протыкать ножом до дна).
5. Убираем в холодильник. Капуста получается невероятно хрустящей!


💡 Главный секрет идеальной подачи:
Достаете холодненькую, хрустящую капустку из банки, режете туда немного репчатого или зеленого лучка и щедро поливаете нашим горчичным или ароматным подсолнечным маслом.

Именно эти масла раскрывают вкус капусты на 100% и помогают усвоиться всем витаминам!

Приятного аппетита и хруста! 💛