Пышные вергуны на кефире

Для теста
▫️Кефир (3,2% жирности) 250 мл
▫️Пшеничная мука 450 гр
▫️Куриные яйца 1 шт.
▫️Сахар 4 стол.л.
▫️Соль 0.5 чайн.л.
▫️Сода 1 чайн.л.
▫️Растительное масло 2 стол.л.

Для жарки
▫️Растительное масло 150 мл

Для подачи
▫️Сахарная пудра 2 стол.л.

Яйцо взбейте с сахаром и солью до однородности. Взбитое яйцо соедините с кефиром, перемешайте.

Всыпьте соду, влейте растительное масло, перемешайте. При взаимодействии соды с кефиром смесь начнет пениться, это придаст выпечке пышность.

В кефирную смесь частями добавляйте просеянную пшеничную муку, размешивая тесто сначала ложкой, а затем руками. Муки, в зависимости от ее свойств, может понадобиться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно быть мягким, немного липким.

Тесто накройте чашкой или пищевой плёнкой и оставьте минут на 20 для разбухания клейковины.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5- 1,0 см.Пласт теста разрежьте на ромбы с надрезом в центре.

Один край ромба выверните через надрез, формируя вергуны для жарки.

В сковороде разогрейте растительное масло.

Вергуны обжарьте до румяного цвета сначала с одной стороны. Не выкладывайте слишком близко друг к другу, так как при жарке увеличиваются в размерах.

Обжарьте вергуны с другой стороны также до зарумянивания. Выложите на салфетку, чтобы впитались излишки жира. При подаче можете посыпать вергуны сахарной пудрой.

#Печенье

Печем сами