Почему натуральный мёд засахаривается

Иногда покупатель видит густой мёд и думает, что он старый или испорченный.
На самом деле кристаллизация — естественный процесс. Скорость зависит от состава нектара, температуры хранения и соотношения природных сахаров.
Один мёд долго остаётся жидким. Другой становится густым довольно быстро.
Кристаллизация сама по себе не означает, что:
в мёд добавили сахар;
продукт испортился;
его нельзя есть;
мёд потерял натуральность.
Если хочется сделать мёд мягче, банку можно осторожно нагреть на водяной бане. Сильно перегревать продукт не следует.
Мы продаём мёд в том состоянии, в котором он находится естественным образом, и всегда указываем период сбора.