🌲Что на самом деле означает «лесной мёд»

Это не отдельный сорт с одним установленным вкусом.
Так называют мёд, собранный на пасеке, которую окружают лесные растения и дикорастущие медоносы. В составе сбора могут преобладать разные растения — всё зависит от местности, погоды и времени цветения.
Поэтому лесной мёд разных лет может отличаться:
оттенком;
ароматом;
густотой;
скоростью кристаллизации;
лёгкой кислинкой или терпкостью.
Мы не добавляем ароматизаторы, чтобы каждый год получался одинаковым. Наоборот, небольшие различия — это часть натурального продукта.
Наши ульи находятся в Можайске. Мёд откачивается небольшими партиями и вручную разливается по банкам.
В следующих публикациях покажу, как проходит откачка и почему свежий мёд со временем становится густым.