🍰 Малины в облаках: Торт «Малиновый пломбир»

С чем у вас ассоциируется лето? Яркие ягоды, солнечные дни и, конечно же, нежный торт с малиновыми нотами!

📝 Ингредиенты:

Ванильный бисквит:

• Яйца — 1-2 шт

• Сахар — 80 гр

• Масло растительное — 30 гр

• Кефир 1-2% — 40 гр

• Мука — 120 гр

• Разрыхлитель — 5 гр

Малиновое конфи:

• Малиновое пюре/ягоды — 200 гр

• Сахар — 40 гр

• Кукурузный крахмал — 8 гр

• Вода для крахмала — 15 гр

• Желатин 220bl. — 3 гр

• Вода для желатина — 15 гр

Крем для начинки/для покрытия:

• Творожный сыр — 640 гр

• Сливки 33% — 140 гр

• Сахарная пудра — 140 гр

Пропитка торта:

• Молоко — 80 гр

🔥 Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбить на максимальной скорости 8-10 минут до пышной светлой массы.

2. Муку соединить с разрыхлителем и тщательно перемешать.

3. Кефир немного подогреть в микроволновке и соединить с растительным маслом.

4. Уменьшить скорость миксера и поэтапно добавить кефир с маслом и сухие ингредиенты в яичную массу.

5. Перелить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 170-180°С. Остывший бисквит завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов.

1. Желатин залить водой и оставить набухать.

2. Кукурузный крахмал соединить с водой до однородности.

3. Пюре с ягодами проварить с сахаром, ввести крахмал, довести до загустения и снять с огня.

4. Набухший желатин растопить и добавить к остывшему пюре. Убрать в холодильник на стабилизацию.

1. Все ингредиенты для крема соединить и смешать до однородного состояния.

2. Разделить крем на две части: одна для начинки, другая для покрытия торта.

Наносим молоко на каждый корж, чтобы добавить нежности.

Каждый кусочек этого торта — это праздник для вашего вкуса! Порадуйте себя и своих близких этим восхитительным десертом, который создаст атмосферу уюта и радости в любой день.

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!