Лимонный кекс с голубикой

Продолжаем ягодный сезон сочной голубикой! Предлагаю приготовить вот такой простой и красивый лимонный кекс. Ну просто лето в чистом виде 🫐🍋

📝 Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт
• Сахар - 100 г
• Молоко - 100 г
• Растительное масло - 60 г
• Лимон - 1 шт
• Мука - 160 г + еще немного для ягод
• Разрыхлитель - 5 г (1 ч. л.)
• Голубика - 125 г

👩‍🍳 Приготовление:

1. В миске смешать яйца с сахаром и щепоткой соли до однородности.
2. Добавить молоко и растительное масло, хорошо перемешать.
3. С лимона снять цедру и выжать 30 г сока, добавить к смеси.
4. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить однородное тесто.
5. Голубику промыть, хорошо обсушить и обвалять в небольшом количестве муки.
6. Аккуратно вмешать голубику в тесто.
7. Переложить тесто в форму для кекса, застеленную бумагой для выпечки, и разровнять.
8. Выпекать 45 минут при 175 °C и полностью остудить прямо в форме.

📌 Заметочки:

• Идеально сочетается с дачным чаем на мяте и ароматных листьях.
• Если вам попалась очень уж крупная голубика, можете разрезать ягоды пополам.