Что ели жители Древнего Вавилона почти 4000 лет назад

О кухне древних цивилизаций мы знаем гораздо меньше, чем об их войнах и правителях. Но в случае Вавилона исследователям невероятно повезло.

До наших дней сохранились глиняные таблички с настоящими кулинарными рецептами, записанными клинописью около 1700 года до н. э.

Они находятся в коллекции Йельского университета. На табличках описывается приготовление различных похлёбок и тушёных блюд с мясом, овощами и пряными растениями.

Например, древние повара использовали баранину, лук, чеснок, различные травы и зерновые продукты. В некоторых рецептах встречаются молочные ингредиенты и хлеб.

Исследователи из Йельского и Гарвардского университетов даже попытались приготовить несколько вавилонских блюд по сохранившимся текстам.

Эти рецепты, вероятно, отражают кухню дворцов или храмов, а не ежедневное питание простого населения.

Рацион большинства жителей Месопотамии был значительно скромнее и опирался на зерновые продукты, финики и другие доступные продукты.

На фото современная реконструкция вавилонского мясного рагу