Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Растительное масло — для обжаривания
• Соль — по вкусу
• Мука — для панировки
• Крахмал кукурузный — по желанию, для панировки (в равных пропорциях с мукой)
• Кефир (2,5 %) — 50–70 г
• Майонез — 3–4 ст. л.
• Чеснок — 2–4 зуб.
• Укроп свежий — несколько веточек
• Перец чёрный молотый — по вкусу

✅ Приготовление:

1. Молодые кабачки нарежьте кружочками толщиной около 0,5 см. Посолите, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время выделится лишняя жидкость — аккуратно слейте её.
2. Приготовьте панировку: смешайте муку и кукурузный крахмал в пропорции 1 : 1. Обваляйте каждый кружочек кабачка в этой смеси, стряхните излишки.
3. На сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Выложите кабачки в один слой и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой румяной корочки.
4. Готовые кабачки выложите на бумажные салфетки или полотенце — это поможет убрать лишний жир.
5. Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте майонез и кефир. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп, щепотку соли и перца по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
6. Подавайте кабачки тёплыми, щедро полив или нанеся соус сверху. Можно также подать соус отдельно в небольшой пиале — для макания.

Приятного аппетита! 😍