#ОДУВАНЧИК_ГОТОВИТ (сегодня на ужин)

- цыпленок жареный (тапака)
- рис отварной рассыпчатый
- селедка под шубой

Приготовление заняло час, если не учитывать время на варку овощей, но они варятся между делом, пока отдыхала после беготни по делам.

🐤 Итак, первым делом цыпленок
сначала ставлю сковороду нагреваться, у меня чугунная.

Затем подготавливаю тушку цыпленка - разрезаю по грудке вдоль, раскладываю на доске, на толстых частях делаю надрезы и распластываю. Отбиваю слегка всю тушку кухонным молоточком. Соль и перец у меня смешан, посыпаю с обеих сторон, слегка втираю.

Отдельно в маленькую пиалу давлю пару зубчиков чеснока, разбавляю водичкой, пусть настаивается - это нам позже понадобится.

На сковороду добавляю масло, как чуть задымилось - прогрелось, значит, кладу цыпленка шкуркой вниз. Накрываю тарелкой и ставлю груз (кастрюльку с водой), но тарелка не закрывает сковороду, цыпленку нужно жариться.

🥣 В это время промываю рис в семи водах, заливаю горячей и на огонь, воду солю. Воды должно быть в 5-7 раз больше риса, т.к. он впитывает воду сильно, кастрюльку беру среднюю, хотя крупа на дне - рису нужно место.

Рис помешиваю, проверяю чтобы не прилип ко дну.

🐟 Чищу овощи на шубу.

🐤 Проверяю цыпленка - первая сторона поджарилась, переворачиваю и вновь ставлю гнет, так лучше прожаривается.

🐟 Режу мелко репчатый лук и селедку на средне-мелкие кубики. Селедку взяла филе в масле.
Дома было две свеклины, четыре картофелины и десяток яиц, вот и придумалась селедка под шубой - давно не ели.

🥣 Рис уже кипит в открытой кастрюле, иначе сбежит - помешиваю.

🐟 Собираю селедку с ее шубой сразу в большой контейнер, ведь потом ее ставить в холодильник, а с крышкой это удобно. Я готовлю воздушную шубу - натираю овощи и яйца на крупной терке, мне так нравится.

На дно посуды натираю одну свеклу, тоненькая сеточка майонеза. Затем две картошки - снова тонкая сеточка. Теперь 4 яйца - разровняли и сеточка. Кладу нарезанный лучок, сверху селедку, затем снова тонкий слой лука - сеточка, естественно каждой слой разравниваю. Снова 4 яичка, сеточка, 2 картофелины - сеточка, свекла и сеточка. Готово. Красиво и вкусно. И много.

🥣 Рис сварился - откидываю его на мелкий дуршлаг, промываю холодной водой дважды. Даю хорошо стечь и перекладываю в контейнер. Он так и останется рассыпчатым.

🐤 Цыпленок тоже уже готов, убираю тарелку и гнет, чуть подливаю водички и закрываю большой крышкой - на мееедлееенный огонь минут на 7, пусть пропарится в суставчиках. Теперь его надо смазать чесноком, но не просто так, а с секретиком.

Где там наша пиала с давленным чесноком, залитым водичкой, тремя ложками. Обмакиваю силиконовую кисточку в этот настой и смазываю готового цыпленка, запах невероятный, семья заглядывает на кухню... Чеснока не видно на цыпленке, а запах приятный есть.

Ужин готов, все довольны и счастливы, а я так больше всех, ведь вкусно и просто накормить семью - это мое постоянное дело.

#еда_90
#кулинарные_рецепты #хитрости_бабушки_одуванчика

Автор: Бабушка Одуванчик