Бытовой детокс: убираем лишнее.

Часть 3. Безопасная посуда.
Ранее мы рассмотрели варианты безопасной посуды для приготовления пищи, но какая посуда подходит для ее безопасного хранения после?
Вы уже знаете что то, что идеально для варки, может стать токсичной бомбой замедленного действия при долгом хранении. В режиме ожидания еда проводит в разы больше времени, чем на огне. И именно в холодильнике запускаются самые коварные химические реакции.
Сегодня устроим ревизию пластиковых контейнеров, плёнок и разберемся, в чём еда действительно сохраняет пользу, а не впитывает химию.
✅ Идеальный выбор для хранения:
·         Стекло. Абсолютный выбор, в нем можно и безопасно хранить и разогревать👍
·         Качественная керамика. Прочна и гигиеническая посуда (при условии целостности глазури).
·         Фарфор и качественная эмалированная посуда. Является полностью инертной.
 
⚠️ С осторожностью:
·         Пластик. Самая неоднозначная вещь на кухне. С одной стороны, это дешево и удобно, с другой — вызывает массу вопросов о безопасности. Давайте рассмотрим более подробно все «ЗА» и «Против»
Плюсы:
- контейнеры легкие, не бьются при падении и их удобно брать с собой;
- ценовая доступность по сравнению со стеклянными и керамическими аналогами;
- емкости с надежными крышками и уплотнителями защищают от протекания;
- экономия кухонного пространства (принцип матрешки);
- устойчивость к заморозке;

Минусы и риски:
- при нагревании, контакте с жирной или кислой пищей некачественный пластик выделяет опасные соединения: бисфенол А (BPA)*, фталаты и тяжелые металлы, которые нарушают работу эндокринной системы;
- пластик легко царапается губками и столовыми приборами. Внутри микроцарапин остаются частички еды, где мгновенно размножаются бактерии. Смыть их оттуда невозможно;
- пластик пористый. От внешнего воздействия полимер быстро разрушается, а его поры увеличиваются. В эти микропустоты глубоко въедаются жиры, красители и ароматические компоненты пищи. Вымыть их оттуда обычным средством для посуды невозможно, из-за чего контейнер навсегда меняет цвет и сохраняет стойкий запах;
- нельзя нагревать выше 110–130°C. Если разогревать в нем жирную пищу, температура жира на дне может превысить этот порог, и пластик начнет плавиться;