Лимонный тарт с меренгой 🍋

Когда последний раз вы наслаждались нежным сочетанием кисло-сладкого лимонного курда и воздушной меренги?

📝 Ингредиенты:

Для теста:

• мука — 210 г

• масло сливочное — 100 г

• сахарная пудра — 60 г

• яйцо — 1 шт

• соль — щепотка

Для меренги:

• сахар — 100 г

• белок — 50 г

• вода — 25 г

Для курда:

• яйца — 2 шт

• желтки — 2 шт

• сок лимона — 75 г

• сахар — 120 г

• кукурузный крахмал — 1 ст.л

• масло сливочное — 80 г

• цедра 1 лимона

• ванилин — щепотка

🔥 Приготовление:

1. Начните с подготовки теста: соедините муку, сливочное масло, сахарную пудру, яйцо и щепотку соли. Замесите однородное тесто.

2. Раскатайте тесто и выложите в форму, формируя бортики. Проколите дно вилкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Выпекайте корж при температуре 170° около 20-30 минут до золотистого цвета.

4. Пока корж остывает, приготовьте курд: взбейте яйца с желтками, добавьте лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал, масло, цедру и ванилин. Готовьте на водяной бане до загустения.

5. Для меренги смешайте сахар с водой и доведите до кипения. Взбейте белки до пиков и постепенно добавляйте сахарный сироп.

6. На остывший тарт выложите лимонный курд и сверху аккуратно распределите меренгу.

Запекайте тарт еще 5-10 минут до золотистой корочки меренги.

Сладкий и кислый, с хрустящей корочкой и нежной текстурой — этот тарт станет звездой вашего десертного стола. Угощайте родных и радуйтесь каждому кусочку!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда