🍯 Нежный медовый рулет с черносливом и орехами

Как насчет сладкого угощения, которое украсит ваш вечерний чай? Этот рулет просто создан для уютных посиделок!

📝 Ингредиенты:

Для коржа 30 × 35 см:

• Мёд — 120 г

• Сахар — 60 г

• Сливочное масло — 50 г

• Сметана — 70 г

• Сода — ½ ч. л.

• Соль — щепотка

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 130–140 г

Для крема:

• Сметана 20% — 400 г

• Творожный или сливочный сыр — 100 г, по желанию

• Сахарная пудра — 50–60 г

Для начинки:

• Чернослив — 150 г

• Грецкие орехи — 1,5–2 ст. л.

• Ром или коньяк — 2 ст. л.

• Горячая вода — для замачивания

Для украшения по желанию: немного крема, клюква, тёртый шоколад с орехами

🔥 Приготовление:

1. На среднем огне растопите мёд с сахаром и маслом. Смешайте 70 г сметаны с содой, добавьте в сотейник вместе с солью. Помешивая, прогрейте пенящуюся смесь 1–2 минуты до светло-янтарного цвета. Не доводите до тёмной карамели.

2. Перелейте в миску и остудите до тёплого состояния. Венчиком вмешайте яйцо, затем муку. Тесто должно напоминать густую сметану.

3. Чернослив залейте горячей водой с ромом или коньяком на 15 минут, затем обсушите и крупно нарежьте. Орехи слегка подсушите на сковороде, остудите и измельчите.

4. Равномерно распределите тесто тонким слоем по пергаменту на противне 30 × 35 см. Выпекайте при 180 °C примерно 5–8 минут, до готовности коржа и лёгкого подрумянивания краёв.

5. Переверните на чистый лист пергамента, снимите нижнюю бумагу и накройте полотенцем на 3 минуты. Сверните тёплый корж вместе с новым пергаментом и дайте немного остыть.

6. Холодную сметану осторожно смешайте ложкой с сахарной пудрой. Отдельно разомните сыр до гладкости и частями вмешайте в сметану. Миксер не используйте.

7. Разверните корж, смажьте кремом, оставляя 2–3 см у дальнего края. Разложите чернослив, посыпьте орехами и сверните рулет. Немного крема оставьте для верха.

8. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на ночь; для быстрой подачи можно дать пропитаться 2–3 часа. Украсьте оставленным кремом, по желанию клюквой и шоколадом.

Пусть этот рулет станет сладким акцентом вашего следующего чаепития, даря гармонию вкусов и нежность текстуры!

Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!