🍲 Щи с тефтельками и картофелем

КБЖУ на 100 г
- Калории: ≈ 40 ккал
- Белки: ≈ 2,5 г
- Жиры: ≈ 1,3 г
- Углеводы: ≈ 4 г

Ингредиенты:

Для тефтелей:
- Наш домашний мясной фарш — 370 г
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — при необходимости

Для супа:
- Капуста белокочанная свежая — 600 г
- Картофель очищенный — 450 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 150 г
- Томатная паста — 50 г
- Масло растительное — 20 г
- Чеснок — 10 г
- Вода — 1,8–2 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп или петрушка — 15 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель нарезать средними кубиками, капусту тонко нашинковать. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке.

2. Из 370 г фарша сформировать 20–24 небольшие тефтельки, слегка смачивая руки водой.

3. В кастрюле довести до кипения 1,8 л воды. Добавить картофель и варить 5 минут.

4. Выложить капусту, довести до повторного кипения и варить ещё 5 минут.

5. Аккуратно опустить тефтели в кипящий суп. Снять пену и варить при слабом кипении 10–12 минут.

6. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук 3 минуты, добавить морковь и готовить ещё 5 минут.

7. Добавить томатную пасту и 100 мл воды из кастрюли. Перемешать и тушить 3 минуты.

8. Переложить овощную зажарку в суп. Добавить лавровый лист, соль и чёрный перец. Варить ещё 5–7 минут до полной готовности картофеля, капусты и тефтелей.

9. Добавить измельчённый чеснок и зелень. Выключить нагрев, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.