🍰 Манник с изюмом на кефире

КБЖУ на 100 г (при выходе 750 г):
- Калории: ≈ 185 ккал
- Белки: ≈ 5,6 г
- Жиры: ≈ 5,4 г
- Углеводы: ≈ 28 г

Ингредиенты:

- Манная крупа — 160 г
- Кефир 1% — 300 г
- Натуральный йогурт 2% — 200 г
- Яйца — 2 шт. (100 г)
- Изюм — 70 г
- Сахар — 35 г
- Сливочное масло 82,5% — 15 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сахарозаменитель — эквивалент 40 г сахара
- Ванилин — щепотка
- Соль — щепотка

Приготовление

1. Смешать манку, кефир и йогурт. Оставить на 40–60 минут для набухания.
2. Изюм промыть, залить горячей водой на 10 минут, затем слить воду и обсушить.
3. Яйца взбить с сахаром, сахарозаменителем, ванилином и солью до лёгкой пены.
4. Соединить яичную смесь с набухшей манкой. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
5. Всыпать разрыхлитель и изюм, аккуратно перемешать.
6. Перелить тесто в силиконовую форму диаметром 20–22 см.
7. Выпекать при 175 °C около 40–45 минут до золотистой корочки. Проверить готовность деревянной шпажкой.
8. Оставить манник в форме на 15 минут, затем извлечь и полностью остудить.