🍥 Булочки с корицей и сливочной глазурью

🍥 Булочки с корицей и сливочной глазурью

Калорийность на 100 г готового изделия:
Калории: ≈ 195–200 ккал
Белки: ≈ 5 г
Жиры: ≈ 5 г
Углеводы: ≈ 33 г

Ингредиенты на 8 булочек
Тесто:
Мука пшеничная — 160 г
Молоко 1,5% — 130 мл
Натуральный йогурт 2% без сахара — 100 г
Сахар — 10 г
Сливочное масло 82,5% — 8 г
Сухие дрожжи — 4 г
Соль — 2 г

Начинка:
Сливочное масло — 8 г
Сахар — 12 г
Корица — 7 г
Сахарозаменитель — эквивалент 25 г сахара

Глазурь:
Творожный сливочный сыр (240 ккал/100 г) — 35 г
Натуральный йогурт 2% — 80 г
Молоко 1,5% — 15 мл
Сахарозаменитель — по вкусу
Ванилин — щепотка

Приготовление
Подогреть молоко до 35–38 °C. Добавить дрожжи, сахар, перемешать.
Добавить йогурт комнатной температуры, муку, соль и растопленное сливочное масло.
Замесить мягкое, слегка липкое тесто. Не добавлять лишнюю муку, иначе булочки станут плотными.
Накрыть тесто и оставить в тепле на 60–75 минут.
Раскатать тесто между двумя листами пергамента в прямоугольник примерно 25 × 30 см.
Смазать размягчённым маслом, посыпать корицей, сахаром и сахарозаменителем.
Свернуть рулет, разрезать на 8 частей.
Выложить булочки в небольшую форму вплотную друг к другу. Оставить на расстойку ещё 20–30 минут.
Выпекать при 175 °C примерно 18–22 минуты, не пересушивая.
Смешать ингредиенты глазури до однородности.
Покрыть ещё тёплые булочки всей глазурью.

Рецепты с КБЖУ - ПОДПИСАТЬСЯ