🐟 Лосось малосольный

📝 Что потребуется:
Лосось – 1 кг
Соль – 4 ч.л.
Сахар – 2 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Лимонная цедра – 1 шт.
Лаймовая цедра – 1 шт.

🔥 Как готовить:
1. Филе промывают, затем просушивают бумажными полотенцами и удаляют кости, определяя их пальцами.
2. Цедру натирают. Соль, сахар и перец смешивают. Часть смеси высыпают на дно формы, затем филе покрывают этой смесью со всех сторон, добавляют цедру и распределяют руками.
3. Филе закрывают плотно пищевой пленкой и оставляют в холодильнике минимум на 8 часов для просаливания.