А у вас есть “тот самый” семейный рецепт, который пахнет детством? У…

А у вас есть “тот самый” семейный рецепт, который пахнет детством? У меня вот этот - смородиновый торт по старой книге. Самое завораживающее - как варенье реагирует с содой: магия прямо на кухне. Сохраняйте рецепт и пишите в комментариях свои любимые старые десерты - соберём целую коллекцию. А чтобы не пропускать новые уютные рецепты, подписывайтесь на группу.
Продолжаю штудировать старую книгу с рецептами тортов и печенья - она так и называется: «Торты, печенье».
В этот раз мой выбор пал на смородиновый торт.
Ингредиенты:
варенье смородиновое 1 ст
сахар 1 ст
яйцо 1 шт
молоко 1 ст
сода 1 ч. л.
мука 2,5 ст
Приготовление:
Выкладываю варенье в чашку, добавляю к нему соду и перемешиваю. Сразу начинается реакция - варенье меняет цвет, и это по-настоящему завораживает.
К варенью добавляю яйцо, сахар и молоко, всё перемешиваю. Просеиваю муку и замешиваю тесто.
Форму для торта застилаю пергаментной бумагой и смазываю маслом, затем перекладываю в неё тесто. Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяю деревянной зубочисткой - она должна остаться сухой.
Достаю торт из духовки и даю ему хорошо остыть, потом разрезаю на две части.
В оригинальном рецепте крема нет, поэтому я приготовила простой сметанный: взбила сметану с сахаром. Ещё сделала пропитку из смородинового варенья и кипячёной воды - чтобы ярче раскрыть вкус смородины в коржах.
Пропитываю коржи, промазываю кремом и убираю торт на ночь в холодильник.
А сегодня утром нас ждал вкусный завтрак - кофе с кусочком смородинового торта.
Этот рецепт - один из самых удачных в книге. Помню, в детстве мы частенько пекли по нему смородиновые коржи - вся кухня наполнялась таким уютным ароматом…
Мой канал https://max.ru/channel_nattaliya