🌭✨ Домашняя колбаса из индейки в аэрогриле

Как насчет порадовать себя удивительным ароматом свежеприготовленной колбасы?

📝 Ингредиенты:

• Филе бедра индейки или курицы — 1 кг

• Нитритная соль — 18 г

• Чёрный перец — 2–3 г

• Кориандр — 2 г

• Чеснок — 2–3 г

• Мускатный орех — 1 г

• Хлопья чили — 1–2 г

• Молотая гвоздика — щепотка

• Сухое белое вино — 50–70 мл

• Зелёные оливки — 80–100 г

• Коллагеновая оболочка — 40–45 мм

🔥 Приготовление:

1. Пропустите мясо через мясорубку, добавьте специи, соль и вино.

2. Вымешивайте 7–10 минут до липкой структуры, затем вмешайте оливки.

3. Наполните оболочку и удалите воздух.

4. Готовьте в аэрогриле: обсушка — 50–60°C, 20–30 минут.

5. Приготовление — 80–90°C, 60–90 минут.

6. После приготовления охладите колбасу в ледяной воде 10–15 минут и уберите в холодильник минимум на ночь.



Эта колбаса идеально подойдет для пикника или уютного вечера с друзьями, а ее неповторимый вкус не оставит равнодушным ни одного гурмана!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда