🥩 Домашние вяленые колбаски

Кто не мечтает о хрустящих закусках к пиву? Эти колбаски точно станут вашим любимым угощением!

📝 Ингредиенты:

• Свиная лопатка — 1 кг

• Нитритная соль — 15 г

• Поваренная соль — 10 г

• Сахар — 10 г

• Сушёный чеснок — 5 г

• Чёрный перец — 2 г

• Баранья черева (22–24 мм)

🔥 Приготовление:

1. Подмороженную свинину прокручиваем на самой мелкой решётке.

2. Всыпаем соль и специи, хорошо вымешиваем фарш до появления белковых нитей.

3. Набиваем череву, формируем небольшие колбаски и убираем в холодильник на 12 часов.

4. Сушим в электросушилке при 30 °C 6 часов, затем досушиваем при 40 °C ещё 2–4 часа.

Эти колбаски не только вкусные, но и простые в приготовлении, что делает их идеальным вариантом для дружеской вечеринки!

Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда