Кабачковые вафли понравились мне именно краями: они подрумяниваются, а середина остаётся мягкой. Главное — хорошо отжать кабачок, иначе тесто получается водянистым.

На 6–8 небольших вафель беру:

• 400 г кабачка без грубых семян и кожицы; • 2 яйца; • 80 г твёрдого сыра; • 90 г муки; • ½ ч. л. разрыхлителя; • ¼ ч. л. соли; • 5 г укропа; • 1 ст. л. растительного масла и немного для панелей.

Кабачок натираю, перемешиваю с солью и оставляю на 10 минут. Потом тщательно отжимаю через чистую ткань или сито.

Добавляю яйца, мелко натёртый сыр, рубленый укроп и масло. Вмешиваю муку с разрыхлителем. Масса должна получиться густой, чтобы выкладывать её ложкой.

Вафельницу хорошо разогреваю, панели слегка смазываю. Если есть регулировка температуры, ставлю около 190 °C. Выпекаю порциями примерно 6–8 минут до румяной корочки и полностью пропечённой середины. Первую порцию проверяю: мощность у приборов разная.

Готовые вафли кладу на решётку. На тарелке стопкой они быстро отсыревают от собственного пара.

Подаю со сметаной. Сыр беру обычный, который хорошо плавится, без слишком резкого вкуса.

Вы в вафельнице готовите что-нибудь несладкое или она у вас только для десертов?

#огород #дача #сад #цветы #надаче