В этот пирог невозможно не влюбиться 🫶

📚 Рецепт
Финский черничный пирог со сметанной заливкой

Подойдет для формы диаметром до 24 см.

Для теста:
- мука ржаная - 100 гр;
- мука пшеничная - 100 гр;
- яйцо С1 - 1 шт.;
- сахар - 80 гр;
- сливочное масло - 100 гр;
- соль - щепотка.

Для начинки/заливки:
- сметана 15-20% - 250 гр;
- сахар - 80 гр;
- яйцо С1 - 1 шт.;
- черника - 300 гр;
- ванилин - 1 ч.л.

Приготовление:
- Сливочное масло предварительно достать из холодильника.
- Включить духовку разогреваться до 180 °C.

- В глубокой миске смешать сливочное масло, яйцо и сахар.
- Добавить оба вида муки, соль и замесить тесто. Я сначала перемешиваю его вилкой, потом руками.

- Тесто собрать в шар - оно легко собирается и не липнет к рукам.
- В выбранную форму выложить тесто и руками распределить его по дну и краям, сделав бортики.

- Поставить форму с тестом в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.
Я тыкаю его вилочкой, чтобы не вздувалось.

- Для сметанной заливки в глубокой посуде смешать сметану, яйцо, сахар и ванилин. Перемешать до соединения ингредиентов.

- Через 15 минут достать форму из духовки.

- Выложить на тесто ягоды и залить сметанной заливкой.
- Поставить пирог в духовку при 180 °C на 25 минут.

- Готовый пирог достать из духовки и перед нарезкой дать полностью остыть 😋🤤