Теша лосося — это самая жирная, нежная и сочная часть лосося…

Теша лосося — это самая жирная, нежная и сочная часть лосося, представляющая собой полоску, срезаемую вдоль нижней части туши рыбы, от головы до анального плавника. Иногда её ещё называют брюшками лосося.

Теша считается деликатесом и нередко выделяется в отдельную категорию на рынках и в магазинах. В русской кухне ей традиционно приписывается статус «лакомого кусочка».

Особенности продукта

• Вкус и текстура: Из-за высокого содержания полезных жиров и аминокислот теша обладает мягкой, тающей во рту текстурой и насыщенным вкусом.

• Польза: Борется с воспалительными процессами, содержит много легкоусвояемого белка и поддерживает здоровье суставов.

• Применение: Чаще всего тешу продают слабосолёной, копчёной (горячего или холодного копчения) или замороженной. Её используют для приготовления закусок, бутербродов, пивных снеков или добавляют в уху.

• Цена: Стоимость теши обычно значительно ниже, чем цена целой рыбы или филе, что делает её популярным бюджетным деликатесом.