Периодически обязательно устраиваем дегустации.

Одна из любимых частей работы 😁

Своих блюд, блюд конкурентов. Анализируем тонкости вкуса, детали подачи, удобство сервиса, скорость отдачи, разнообразие сезонного меню, постоянство качества, алгоритмы работы кухни.

Насмотренность всегда должна быть на высоком уровне. Так как любовь к бренду формируется из сотни мелочей...

Какой формы нарезан хлебушек, удобно ли макать в соус/кусать, полит ли зелёным маслом, как порезан огурчик в ролле, какое послевкусие во рту после десерта, какой плотности кофейный напиток, сбалансированна ли кислинка/горчинка и т.д.