**Куриное филе с грибами в сливочном соусе**

**Ингредиенты на 2–3 порции:**
* Куриное филе — 500 г (2 шт.)
* Шампиньоны — 300 г
* Лук репчатый — 1 средняя головка
* Сливки (20% жирности) — 200 мл
* Чеснок — 2 зубчика
* Растительное масло — 2 ст. л.
* Сливочное масло — 20 г
* Соль, черный молотый перец — по вкусу
* Свежая петрушка или укроп — для подачи
* По желанию: щепотка мускатного ореха или сушеный тимьян

**Пошаговый рецепт:**
1. Куриное филе промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки (примерно 2х2 см). Слегка посолите и поперчите.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы — пластинками. Чеснок измельчите.

3. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кусочки курицы в один слой и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки (около 3–4 минут). Важно запечатать соки внутри. Переложите готовую курицу в миску.

4. Убавьте огонь до среднего. В ту же сковороду добавьте сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности (около 3 минут).

5. Добавьте к луку шампиньоны. Жарьте, пока из грибов не выпарится вся влага и они не начнут подрумяниваться. В самом конце добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

6. Верните курицу в сковороду к грибам и луку. Перемешайте.

7. Влейте сливки. Добавьте соль, перец и, если любите, щепотку мускатного ореха или тимьяна. Перемешайте, доведите до легкого кипения, после чего сразу убавьте огонь до минимума.

8. Томите блюдо под крышкой 7–10 минут, пока соус не загустеет, а курица полностью не приготовится. Если соус получается слишком густым, можно влить 2–3 столовые ложки горячей воды или куриного бульона.

9. Снимите с огня, посыпьте свежей зеленью и дайте настояться под крышкой пару минут.