🫑 Фаршированный перец лодочками: экономим место в ящике

Секрет компактной заготовки: фаршируем перец не целиком, а половинками. Такие «лодочки» укладываются в пакеты плотно друг к другу и занимают в два раза меньше места.

🛒 Ингредиенты:

• Болгарский перец (крупный, ровный) — 6 шт.
• Мясной фарш (любой) — 500 г
• Рис (круглый) — 50 г (в сухом виде)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль, перец, специи — по вкусу

🍳 Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей: Перцы вымойте, разрежьте строго пополам вдоль вместе со хвостиками (так они лучше держат форму) и аккуратно удалите семена. Лук мелко нарежьте.
2. Замес: Рис отварите до полуготовности (около 7 минут) и остудите. Смешайте фарш, рис, лук, соль и специи. Тщательно вымешайте массу руками.
3. Сборка: Плотно наполните каждую половинку перца мясной начинкой, слегка разравнивая ложкой вровень с краями.

📦 Заморозка и хранение:

• Разложите перцы «лодочки» начинкой вверх на доску с пленкой и отправьте в мороз на 3 часа.
• Когда мясо и овощи станут каменными, сложите половинки парами (мясо к мясу) и упакуйте в пакеты для вакууматора.
• Полностью откачайте воздух и запечатайте. Срок хранения — до 3–4 месяцев.

⏱️ Как готовить в будни:

Разморозка не нужна! Достаньте ледяные половинки, уложите их в глубокую сковороду или форму для запекания начинкой вверх. Залейте соусом (сметана + томатная паста + немного горячей воды) так, чтобы он покрывал перцы наполовину. Тушите под крышкой на среднем огне или запекайте в духовке при 180°C ровно 40 минут.

💬 А вы как больше любите фаршировать перцы: срезая только верхушку капюшоном или тоже делите на аккуратные половинки? Пишите в комментариях! 👇

Полезные лайфхаки для кухни и проверенные домашние рецепты без повторов — в канале Морозилка выручает