🍲 На обед сегодня — солянка!

Есть супы, которые особенно хороши в холодную, сырую погоду. Вот солянка — как раз из таких! Густая, наваристая, с копчёностями, солёными огурчиками и приятной кислинкой. Нальёшь тарелочку — и сразу теплее становится. 😋

Сегодня пока с петухами разбирались, замерзли. На улице холодина, как на морском дне.
Горячая Солянка очень даже кстати.

🥘 Рецепт домашней солянки

Ингредиенты:

Мясо или мясной бульон — 2 литра

Копчёная колбаса — 200 г

Ветчина или варёная колбаса — 200 г

Солёные огурцы — 3–4 шт.

Лук — 1–2 шт.

Томатная паста — 2 ст. ложки

Рассол от огурцов — 100 мл по вкусу

Лавровый лист, перец — по вкусу

Масло для жарки

Лимон, маслины и сметана — для подачи

👩‍🍳 Как готовить:

Если варите бульон на мясе, сначала сварите его до готовности. Мясо выньте, нарежьте кусочками.

Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте томатную пасту и прогрейте пару минут.

Солёные огурцы нарежьте соломкой, слегка потушите на сковороде с небольшим количеством бульона.

Колбасу и ветчину нарежьте соломкой.

В кипящий бульон положите мясо, колбасу, огурцы и лук с томатной пастой.

Добавьте лавровый лист, перец и немного огуречного рассола. Варите на слабом огне 10–15 минут.

Попробуйте на соль. С солёными огурцами и рассолом солить нужно осторожно!

Дайте солянке настояться под крышкой минут 15–20. Подавайте с долькой лимона, маслинами и ложечкой сметаны.

Маленький секрет: на следующий день солянка становится ещё вкуснее — все ароматы успевают подружиться! ❤️

А вы какую солянку любите — с мясом, с копчёностями или сборную, чтобы всего побольше?

#домашняякухня #рецепты #солянка #обед