Корт. Вкус, который хранит историю.

Знаете ли вы, что история татарского корта уходит в глубину веков?

По одной из исторических версий, его происхождение связано с традициями приготовления сушёных молочных продуктов, распространённых среди кочевых народов.

Но в татарской кухне корт приобрёл свой особенный характер.

Молоко и творожную массу часами томили на медленном огне, пока они не приобретали характерный красновато-коричневый оттенок и насыщенный вкус.

Корт готовили впрок, брали в дальнюю дорогу, подавали к чаю и использовали в традиционной губадии.

Интересно, что похожие молочные продукты существуют и в других странах. В Казахстане готовят золотистый иримшик, а в Норвегии любят карамельный коричневый сыр брюност.

У каждого народа свои рецепты, но всех объединяет одна идея — сохранить ценность молока и превратить простой продукт в нечто особенное.

Сегодня «МолоВита» продолжает знакомить с традиционными вкусами татарской кухни.

Корт — маленькая частичка большой истории.