Салат на зиму «Остряк»

Ингредиенты:🛒

1 кг болгарского перца;

3 кг зрелых помидоров;

1 кг репчатого лука;

1 кг моркови;

6 ст. ложек сахара с горкой;

300 г растительного масла;

6 ст. ложек 6%-го столового уксуса;

6 ст. ложек соли без горки.

Приготовление:🥣

1️⃣Овощи хорошо промыть и обсушить.

2️⃣Помидоры нарезать ломтиками, лук — полукольцами.

3️⃣Сладкий перец и морковь нарезать соломкой или кубиками.

4️⃣Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать.

5️⃣Дать постоять смеси 3–4 часа, чтобы выделился сок.

6️⃣ Положить всё в одну ёмкость, довести до кипения, после чего готовить 25–30 минут.

7️⃣ Затем добавить уксус и кипятить ещё 10–15 минут.

8️⃣ По завершении кипячения салат сразу же разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

9️⃣ Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте

Удачных заготовок!👨‍🍳

Домашние заготовки и консервация

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму