КАБАЧКИ ПО-БОЛГАРСКИ

Ингредиенты:

на 4 шт. 1л банок

— 3кг кабачков

— 2л воды

— 1 стакан(200г) сахара без горки

— 3 ст.л. с горкой соли

— 250г 9% уксуса

— зелень (укроп, лист хрена)

— 4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)

— 1 ч.л. чёрного перца горошка

— лавровый лист 6-8 шт.

Приготовление:

Кабачки помыть, нарезать шайбами. Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.

Приготовим маринад:

— В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить;

— влить уксус, закипятить.

Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки «искупать». Выключить. В подготовленные банки раскладываем ложкой горячие кабачки. Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать. Банки перевернуть, укутать до полного остывания.

Больше рецептов заготовок — в канале Заготовки на зиму