Modern Vegetarian

В 2013 году 18-летняя школьница из ЮАР Дева Аргью, строгая вегетарианка с рождения, покорила вершину Килиманджаро
Девушка всегда придерживалась строгого вегетарианского питания: она не ест яйца, но употребляет небольшое количество молочных продуктов. Благодаря здоровому и сбалансированному рациону ей не пришлось менять свои пищевые привычки даже при возросших физических нагрузках.
«Быть вегетарианцем — это вовсе не значит питаться одним миндалем. Важно следить за тем, чтобы рацион оставался сбалансированным и здоровым. В него должны входить овощи, содержащие белок, мои любимые: брокколи, зеленый горошек, артишоки и шпинат, а также орехи, семена и бобовые. Я также употребляю соевые продукты, которые являются отличным источником белка. Многие даже не догадываются, что белок содержится и в некоторых фруктах, а бананы — это просто идеальный источник энергии, поэтому они отлично подходят для подкрепления во время тяжелых тренировок».
«Я верю в тот образ жизни, который веду; у меня никогда не возникало трудностей или желания попробовать мясо. Существует огромное количество вкусных вегетарианских блюд: например, запеченные баклажаны или индийское карри. Еще я очень люблю итальянскую пасту и блюда восточной кухни. Мне никогда не требовались пищевые добавки для поддержания уровня энергии или спортивной формы — я не принимаю ни рыбий жир, ни что-либо подобное», — делится Аргью.
По словам дипломированного нутрициолога Кэрин Дэвис, важен общий баланс питания, а грамотно составленный вегетарианский рацион вполне может быть полноценным для занятий спортом и развития выносливости. Как и в случае с любым другим типом питания, каждый организм уникален, поэтому у каждого спортсмена будут свои особые потребности в питательных веществах, которые полностью удовлетворяются вегетарианскими блюдами.

Аюрведа объясняет, что для человека белки и полезные микро/макроэлементы содержатся в большой степени в зерновых!
Каждый прием пиши должен содержать сладкий вкус, а это зерновые🤍 приятного аппетита!

Modern Vegetarian https://max.ru/channel_modern_vegetarian

В некоторых странах вегетарианское питание доступно даже в местах лишения свободы

Вегетарианское, а иногда и веганское, питание в местах лишения свободы встречается, но масштабно это развито лишь в отдельных странах: где-то это закреплено законодательно, где-то практикуется по факту.
Например, в США ситуация наиболее заметна. Вегетарианское питание предоставляется заключённым по заявке. А в Калифорнии, где изначально заложили веганское меню, на такой рацион добровольно перешли около 85% заключённых. 
В Руанде тоже есть практика предоставления вегетарианского питания в исправительных учреждениях.
В других государствах вопрос решается фрагментарно: где-то вегетарианское меню есть только в отдельных учреждениях или для отдельных категорий заключённых (по медицинским показаниям или по религиозным убеждениям).
Как правило, вегетарианское питание организуют с учётом баланса питательных веществ — рацион проверяют диетологи, чтобы он соответствовал медицинским стандартам.
В Великобритании заключенным также предлагают выбор из нескольких типов меню, включая вегетарианское и веганское.
Во Франции закон обязывает столовые в государственных учреждениях, включая исправительные, обеспечивать сбалансированное и устойчивое питание. Хотя закон прямо не называет такое питание «вегетарианским», он задает рамки для здорового и качественного питания в тюрьмах.
В Испании и в Люксембурге правила предписывают учитывать при организации питания личные и религиозные убеждения заключенных, насколько это возможно.
В Швейцарии по решению европейского суда по правам человека признали, что тюрьмы обязаны предоставлять полностью веганское питание, если заключенный докажет серьезность своих убеждений. Согласно Международным стандартам необходимо учитывать религиозные и культурные особенности в питании заключенных. Отказ в диете, соответствующей убеждениям, может нарушать статью 9 Европейской конвенции о правах человека.
Во многих других странах (например, в США или Норвегии) заключенные либо покупают еду в тюремном магазине, либо готовят сами, что дает косвенную возможность соблюдать вегетарианство.
А вот в России вегетарианское питание в исправительных учреждениях не предусмотрено. Законодательство не обязывает администрацию предоставлять отдельный рацион по этическим убеждениям, а только по медицинским показаниям (например, при заболеваниях ЖКТ или диабете, по заключению врача). Суды отказывают в исках о предоставлении вегетарианского питания, так как законодательство «не содержит норм, предусматривающих организацию различного питания осужденных в зависимости от их национальности и отношения к религии». Вегетарианцы и веганы выживают за счет передач от волонтеров и покупок в тюремном магазине. Редкие исключения: в 2013 году в мурманском СИЗО для финской активистки Greenpeace готовили овощи отдельно от общего котла, но это скорее жест доброй воли, чем системная практика.

Modern Vegetarian https://max.ru/channel_modern_vegetarian

Известные вегетарианцы

Николай Николаевич Дроздов — пожалуй, самый авторитетный и последовательный вегетарианец среди российских публичных фигур. Его выбор базируется на научном подходе и глубоком знании природы. Дроздов не стал вегетарианцем мгновенно. Это был осознанный путь, занявший несколько лет: в 1970 году он отказался от мяса. Первым делом он исключил мясо млекопитающих и птиц. Толчком послужила поездка в Индию в составе делегации АН СССР, где он изучал йогу и аюрведу. В 1975 году отказался от рыбы. На этот шаг его вдохновила книга «Прекрасные обитатели голубой бездны», показывающая сложность поведения морских существ. Дроздов считает, что поедание мяса — это нарушение закона кармы, так как животное испытывает страх смерти, и эта энергия передается человеку. «Это кармически опасное действие — убивать даже муху», — пояснял он. Состояние здоровья ученого (в 87 лет) он сам и его коллеги связывают с образом жизни. Вегетарианство Николая Николаевича — это не мода, а итог его научных знаний, духовных поисков и многолетней практики, которая, по его собственным словам, и помогает ему сохранять ясность ума и бодрость.

По словам самого Николая Дроздова — «вегетарианство — это действительно жизненная позиция, исходящая из философии йогов. Я считаю, что этот путь очень правилен для человека. Наш желудок хорошо приспособлен к растительной пище, а вот на переваривание животной нужны большие энергозатраты. Кроме того, я спокоен — ради меня не убивают животных. Вы, наверное, не раз видели, как хозяйки на рынках выбирают мясо: это на суп, это на жаркое. А если вдуматься, они переворачивают куски расчлененного трупа».

Modern Vegetarian https://max.ru/channel_modern_vegetarian