Добро пожаловать в лабораторию вкуса! Здесь мы не просто смешиваем ингредиенты — мы ищем идеальные сочетания: подбираем пропорции, пробуем разные техники настаивания, играем с ароматами и текстурами. Покажу, как управлять экстракцией, почему одни ягоды раскрываются за 3 дня, а другим нужно 3 недели, и как превратить простой сироп в секретный ингредиент.
СводкаГлавные показатели канала за выбранный период. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика. Наведите на диаграмму плитки, чтобы увидеть число в каждой точке периода.
Главные числа
ПодписчикиСколько подписчиков у канала сейчас. Волна — число подписчиков в каждой точке периода. Изменение — к началу периода.4▲ 100,0 %+2 с начала наблюдения
ПросмотрыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших за период. Это не просмотры за день: сколько посмотрели вчера, MAX не сообщает.68у постов за период
РеакцииСколько реакций у постов, вышедших за период.0у постов за период
УпоминанияСколько раз канал упомянули другие каналы: ссылки и репосты, без рекламных постов. Чем крупнее круг, тем больше упоминаний в этой точке периода.58▼ 18,7 %было 72по подписке
РепостыСколько раз другие каналы сделали репост постов этого канала (без рекламных постов). Репосты входят и в число упоминаний.26▼ 2,8 %было 27после входа
Средний охват постаСколько просмотров в среднем набирает один пост. Считаем по постам старше двух суток: у свежих просмотры ещё растут. Точки, где есть свежие посты, — пунктиром и полыми кружками: охват всех постов на сейчас, он ещё вырастет.2просмотров на пост
ERRКакая доля подписчиков видит средний пост: средний охват ÷ подписчики × 100 %. Линия — ERR в каждой точке периода, пунктир — ERR прошлого такого же периода. Точки с постами моложе двух суток — полые кружки на пунктирном конце линии.57,9 %подписчиков видят пост
Вовлечённость ERКак часто читатели реагируют на посты: реакции ÷ просмотры × 100 %. Засечка на полосе — прошлый период.—реакций на 100 просмотров
Постов в деньСколько публикаций в среднем выходит за день. Клетка — точка периода: чем темнее, тем больше постов в день.4,0публикаций в день
Доля рекламыКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества: до 10 % — низкая, до 25 % — умеренная, до 50 % — высокая, дальше — очень высокая. Рост доли отмечается красным.2,5 %▼ 1,8 п. п.
ДинамикаСверху — число подписчиков на конец каждой точки периода, снизу — прирост за точку: зелёный — подписчиков стало больше, красный — меньше. Над графиком прироста — самый большой прирост и самая большая убыль. Сколько подписалось и отписалось по отдельности, MAX не сообщает.
Рост аудитории
+2подписчиков с начала наблюдения
+2 самый большой прирост · 18 окт 2026
Оценка каналаОценка канала от 0 до 100 из пяти частей: аудитория, честность роста, рекламная нагрузка, доверие и достоверность расчёта. Полоса — сколько баллов часть набрала из своего максимума. Индекс пересчитывается каждую ночь; каналы сравниваются с похожими — той же категории и размера.
Индекс качества пока не рассчитан. Он появляется у каналов от 500 подписчиков, которые публикуют посты хотя бы раз в неделю, после недели наблюдения.
ОхватыСколько сейчас просмотров у постов, вышедших в каждой точке периода (а не просмотры за день). Подписан рекорд; точка с сегодняшним днём бледнее — день ещё идёт. Средний охват поста — по постам старше двух суток.
Просмотры и охват
68просмотров за период
Средний охват поста — 2 просмотров (посты старше двух суток).
ВовлечённостьER — реакции, делённые на просмотры, в процентах — у постов каждой точки периода. Пунктир — ER за весь период. Изменение — в процентных пунктах к прошлому такому же периоду.
Вовлечённость подписчиков
—ER = реакции ÷ просмотры
За период у постов нет прочитанных реакций.
ЦитируемостьИндекс цитируемости (ИЦ) — насколько часто и какими каналами упоминают этот канал за последние 30 дней, без рекламных постов. Уровень — место среди похожих каналов. Линия — ИЦ в каждой точке периода (в неделе и месяце — средний за её дни).
РитмСколько постов в среднем выходит в каждый час каждого дня недели, время московское: чем темнее клетка, тем больше публикаций. «Лучшее время» — часы, в которые у постов старше двух суток самый высокий средний охват.
Когда и сколько публикует
ПнВтСрЧтПтСбВс
036912151821
Лучшее время:09:0018:00часы, в которые у постов самый высокий средний охват
ФорматыИз чего состоит лента. У каждого поста один формат — по старшинству: репост, видео, фото, ссылка, текст. Полоса и проценты — доля постов формата; справа — средний охват одного поста формата (по постам старше двух суток), полоска — сравнение с самым просматриваемым форматом.
ПубликацииКаждая точка — пост за период: по горизонтали — дата выхода, по вертикали — просмотры, размер точки — реакции, цвет — формат. Так видно хиты, провалы и то, как меняется охват. У крупных каналов показаны 100 самых просматриваемых постов и равномерная выборка остальных — не больше 1 500 точек.
Каждый пост — точка
Выше — больше просмотров, крупнее — больше реакций. Нажмите на точку, чтобы открыть пост.
ВидеоФотоДругоеразмер — реакцииПриближение — кнопками «+» и «−», щипком или Ctrl + колесо мыши; приближенный график сдвигается перетаскиванием
СводкаИтоги выбранного периода: сколько вышло публикаций, сколько у них сейчас просмотров и реакций и средний охват поста. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни, а не просмотры за день. Изменение — к такому же отрезку перед периодом, если за него есть статистика.
Итоги периода
Нажмите на показатель — ниже он появится по точкам периода
Просмотрысегодня — день ещё идётТочки с постами моложе двух суток — бледные с пунктиром: их просмотры ещё растут.
РекламаКакая доля публикаций за период похожа на рекламу: маркировка erid, рекламные ссылки и другие признаки. Детектор осторожный, поэтому настоящая доля обычно выше. Шкала — рекламная нагрузка по порогам индекса качества. Ниже — средний охват рекламного и обычного поста и кого рекламирует канал (сайты, на которые ведут ссылки из рекламы).
Что работаетПосты периода с наибольшим числом просмотров. Полоса — просмотры относительно первого места. Превью — картинка поста, у поста без картинки — аватар канала. Просмотры — сколько у поста сейчас.
РитмСколько постов вышло в каждый день периода (бледные столбики) и среднее за 7 дней (линия): видно, разгоняется канал или затихает. Сегодняшний день ещё идёт, поэтому среднее для него считается по вчерашний день.
Публикации по дням
Бледные столбики — дни, линия — среднее за 7 дней: видно, разгоняется канал или затихает
Публикации за деньСреднее за 7 дней
Данные обновлены в 17:05 по Москве. Просмотры — текущие у постов, вышедших в эти дни; средний охват — по постам старше двух суток.
Как считается индекс качества
Ингредиенты: • Спелые груши (желательно ароматных сортов) - 0,5 кг. • Свежая мята - 5 веточек. • Самогон (водка) - 1,5 л. • Сахар или мёд - 2 ст. ложки (по желанию, смягчает вкус). • Корень имбиря - 15 гр. (по желанию для пикантности).
Приготовление: 1. Груши помойте, удалите сердцевину и косточки, нарежьте мякоть небольшими дольками или кубиками. 2. Положите груши в стеклянную банку, перекладывая их листиками или веточками свежей мяты (и тонко нарезанным имбирем, если используете). 3. Залейте ингредиенты алкоголем до самого верха, чтобы жидкость полностью покрывала фрукты. 4. Плотно закройте банку крышкой, уберите в темное место при комнатной температуре на 7 – 10 дней. Периодически встряхивайте емкость. 5. Готовый настой слейте через марлю и ватный фильтр, хорошо отжав грушевую мякоть. 6. При желании добавьте немного сахара или меда, перемешайте и дайте напитку постоять еще 2 – 3 дня в прохладном месте для стабилизации вкуса.
Это самая новогодняя настойка! Если приготовите ее на днях, то будет чем удивить близких на праздничном застолье.
Ингредиенты: • Алкогольная основа 40° (водка, самогон, спирт) - 1,5 л., • бутылка белого сухого вина, • 1,5 кг мандаринов, • несколько веточек розмарина, • 150 гр. сахара, • 1/4 ч. л. лимонной кислоты.
Приготовление: 1. Очищенные и нарезанные мандарины добавляем в банку, заливаем водкой и вином, добавляем несколько веточек розмарина, закрываем банку и убираем на 2 недели в темное теплое место. 2. Через 2 недели выливаем все в кастрюлю и давим все содержимое. Далее фильтруем через сито. 3. В отдельной ёмкости смешиваем: 150 мл. горячей воды, 150 гр. сахара и 1/4 ч. л. лимонной кислоты. Остужаем и вливаем получившийся сироп в настойку, затем разливаем по бутылкам. Убираем на сутки в холодильник.
Настойка получается мягкой, как сок – опьянение приятное, не резкое. Можно пить шотами или разбавить просекко.
Ингредиенты: • Черная смородина - 100 гр. • Вишня - 100 гр. • Малина - 100 гр. • Кофейные зерна - 15 гр. • Сахарный сироп - 100 мл. • Алкогольная основа 40⁰ (водка, самогон) - 1 л.
Приготовление: 1. В банку отправляем все ягоды и толкушкой хорошо давим. 2. Добавляем кофейные зерна. 3. Заливаем алкоголем, плотно закрываем крышкой и перемешиваем. 4. Убираем в темное место на 10 дней. 5. Раз в три дня взбалтываем. 6. Спустя десять дней процеживаем через сито с марлей и добавляем сахарный сироп. 7. Даём отдохнуть пару дней. 8. Охлаждаем и наслаждаемся.
Насыщенная, ароматная настойка с ярким ягодным вкусом, свежестью смородиновых листьев и тёплыми пряными нотами.
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
📍 Чёрная смородина — 300 г 📍 Листья смородины — 5–7 шт 📍 Гвоздика — 2–3 бутона 📍 Бадьян — 1 звёздочка 📍 Водка или самогон (40–45%) — 500 мл
Для баланса вкуса:
📍 Сахар или мёд — 1–2 ст. л. (по вкусу)
📝ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1 Смородину слегка разомните, листья промойте и обсушите. Шаг 2 Сложите ягоды, листья и пряности в стеклянную банку. Шаг 3 Залейте алкоголем, плотно закройте и уберите в тёмное место на 7–10 дней. Шаг 4 Периодически встряхивайте банку для лучшей экстракции вкуса. Шаг 5 Процедите настойку через марлю или фильтр. Шаг 6 Добавьте сахар или мёд по вкусу, перемешайте и дайте настояться ещё 2–3 дня.
Настойка "Томатная с Перцем" от Винокурни Степаныч.
С приходом осени наступает время уютных вечеров, когда можно окунуться в невероятный мир вкусов и ароматов. Винокурня Степаныч рада представить вам настойку, которая разожгет огненную страсть в ваших вкусовых рецепторах. "Томатная с Перцем" – сочетание сочного томата и острого перца, созданное для тех, кто готов рискнуть в поисках новых ощущений.
Приготовление: 1. Выберите спелые и ароматные томаты. Отделите их от кожуры и нарежьте на небольшие кусочки. Подготовьте острый перец, удалите семена и нарежьте его тонкими полосками. 2. Перец чили добавит вашей настойке огненную страсть. Помните, что чем больше семян вы уберете из перца, тем менее острой получится настойка. 3. В стеклянной банке емкостью 1 литр начните создавать ароматный коллаж из томатов, перца, зубчиков чеснока, лаврового листа и ароматных специй. 4. Для более насыщенного вкуса добавьте в банку горошек душистого перца, черного перца, кориандра и гвоздики. Эти специи создадут уникальную палитру ароматов. 5. Залейте ингредиенты качественным самогоном или водкой и добавьте немного соли по вкусу. Плотно закройте банку и отправьте ее в темное место на 14-21 день, чтобы вкусы смогли соединиться в гармонии. 6. После настаивания, процедите настойку через марлю или сито, чтобы избавиться от томатов и специй. Перелейте настойку в чистую бутылку.
Готово! Настойка "Томатная с Перцем" готова подарить вам незабываемое путешествие в мир огненной страсти. В каждой капле этой настойки скрыты яркость томата и пикантность острого перца.
❖ Настаивать можно на любом алкоголе, но лучше брать водку или чистый крепкий спирт от 45%. Он отлично растворяет компоненты и у него нет собственного вкуса, на который надо делать поправку.
❖ Настаивай при комнатной температуре в тёмном месте. Солнце влияет на цвет и прозрачность напитка. Выше температура — быстрее настоится.
❖ Перед закладкой подморозь ягоды — дадут больше сока.
❖ Фрукты можно слегка запечь или обжарить — это придаст интересный и насыщенный вкус.
❖ Для сладких настоек можно использовать сахар, сахарный сироп или мёд. Учитывай, что мёд разного происхождения добавит свой вкус и аромат, который не ко всему подойдёт.
❖ В некоторые настойки можно заложить дубовую щепу — придаст лёгкий карамельно-ванильный оттенок.
❖ В конце приготовления настойку можно разбавить чистой фильтрованной водой, чтобы понизить крепость. Вливай готовую настойку в воду, а не наоборот.
