🍂 Тыква не только для каши: зачем квасить оранжевое золото?

Все привыкли к квашеной капусте, а вот квашеная тыква — незаслуженно забытый суперфуд. И зря! В процессе ферментации тыква раскрывается совершенно по-новому.

Что дает квашение:
🔸 Пробиотики. Это природный источник молочнокислых бактерий. Для кишечника — просто праздник.
🔸 Витамины. Тыква богата бета-каротином, а кислая среда помогает ему усваиваться лучше.
🔸 Хруст. В отличие от капусты, квашеная тыква получается упругой, но при этом невероятно нежной.
🔸 Вкус. Уходит приторная сладость, появляется приятная кислинка и легкий вкус «свежести».

Что нужно:
— Тыква
— Рассол (вода + соль)
— Чеснок, перец горошком, лаврушка.

С чем есть: идеально с жареной картошкой, как гарнир к мясу, в салатах с маслом и красным луком или просто как самостоятельная закуска.